Spumante Metodo Classico "Fajano"

VITIGNO:
100% Malvasia Bianca
ZONA DI PRODUZIONE:
Cassano delle Murge(BA), Parco Nazionale dell’Alta Murgia
ALTITUDINE ED ESPOSIZIONE:
400 metri sul livello del mare, con esposizione a sud- est
TIPO DI SUOLO:
terreno di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
cordone speronato
DENSITA’ DI IMPIANTO:
4500 piante per ettaro
RESA PER ETTARO:
80 quintali per ettaro
INVECCHIAMENTO:
Metodo Classico, 36 mesi sui lieviti
GRADAZIONE:
11% vol.
CARATTERISTICHE:
vino dalle vesti brillanti e luminose, dal colore giallo paglierino con riflessi dorati da perlage fini con bollicine numerose e persistenti. Intenso nei profumi e di buona complessità, con sentori fragranti e fruttati di agrumi freschi, ricordi di fiori di zagara e note minerali
ABBINAMENTO:
pronto alla degustazione con antipasti di pesce, primi delicati di mare risotti pregiati.

Da servire alla temperatura di: 8-10°C

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